INGREDIENTI:

200 gr di farina

100 gr di fecola

100 gr di burro

270 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

scorza di limone

6 uova intere a temperatura ambiente

200 gr di latte intero

1 bustina di vaniglia bourbon

un pizzico di sale

1 cestino di fragole

cioccolato bianco 4 etti 

 

PROCEDIMENTO:
Montare le uova intere nella planetaria per circa 15 minuti aggiungendo la velocità poco per volta e così anche lo zucchero. Miscelare in una ciotola le polveri; sostituire la frusta con il gancio e inserire nelle uova montate la scorza di limone e la vaniglia e poi poco per volta le polveri setacciate a bassa velocità. Infine a filo il latte e il burro caldi sempre a velocità minima. 
Trasferire l'impasto in uno stampo imburrato generosamente e passatelo in forno a 175/180 gradi per 30/35 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
Quando e' freddo procedere alla glassatura sciogliendo 280 gr di cioccolato tritato a bagno maria, aggiungere 80 gr di burro a tocchetti e amalgamare bene ottenendo una glassa liscia e liscia. Dividerla in due e una usarla così l'altra colorarla con del colorante in gel rosa oppure con un po' di succo alle fragole. Decorare a piacere con fragole glassate .