RICETTA per 12 cupcake:

 

INGREDIENTI:
75 gr di burro 
75 gr di zucchero 
1 uovo
100 ml di latte 
30 gr di cacao amaro 
100 gr di farina tipo 00 
50 gr di amido di mais 
Mezza bustina di lievito per dolci 
Un pizzico di sale 
Semi baccello di vaniglia 
100 gr di gocce di cioccolato fondente 

 

INGREDIENTI per decorazione: 
250 gr di panna fresca
30 gr zucchero a velo 
40 gr di cacao 
30 di polvere stabilizzante per panna 
Zuccherini colorati 

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PROCEDIMENTO:
Lavorare bene con le fruste elettriche il burro e lo zucchero; unire l'uovo, poi il latte e i semi di vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con l'amido di mais, il lievito, il cacao amaro e un pizzico di sale. 
Mettere le gocce di cioccolato fondente. 
Distribuire il composto nei 12 pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. 
Controllare la cottura con uno stecchino.
Far raffreddare completamente. 
Montare la panna fredda con lo stabilizzante e aggiungere poi il cacao in polvere e lo zucchero a velo setacciati. 
Trasferire in una sac à poche con il becco a stella e formare dei ciuffi. Decorare con gli zuccherini