RICETTA per 4 persone:

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INGREDIENTI:

500 gr di scialatielli

80 gr di pomodori ciliegini secchi

30 gr di pinoli

Olio evo

200 gr di burrata

100 gr di mollica di pane

Origano 

Sale e pepe 

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PROCEDIMENTO:

Innanzitutto frullare i pomodori secchi insieme ai pinoli, 50 ml di olio, sale e pepe q.b. e tenere  da parte

Portare ad ebollizione dell’acqua già salata, gettare  gli scialatielli e farli cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo , servendosi dell’aiuto di un frullatore, tritare la mollica di pane e  farla saltare in una padella con un cucchiaio di olio e un po’ di origano.  Aggiustare di sale e pepe. Scolare la pasta, tenendo da parte un mestolo dell’acqua di cottura, condire con il pesto e farli saltare velocemente Se servisse aggiungere un po’ del liquido tenuto da  parte. Servire con un cucchiaio di stracciatella di burrata, una spolverata di briciole di pane croccanti  e guarnire con dei pomodorini secchi. Servire caldi.