INGREDIENTI:

10 fette di pane per tramezzini 
3 Mozzarelle 
3 Uova 
Farina 
Pane grattugiato 
2 litri di olio di semi di arachidi 
Sale

Pepe 

 

PROCEDIMENTO:
Dividere ogni fetta di pane per tramezzini a metà e ogni metà in quattro parti.
Affettare la mozzarella; sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe e preparare su due piatti la farina e il pane grattugiato.
Comporre le mozzarelle in carrozza con due fette di pane e una di formaggio, sigillando i bordi, fino ad esaurimento. 
Passarle prima nella farina poi nell'uovo sbattuto, quindi nel pane grattugiato. In una pentola dal bordo alto versare l'olio di semi e portarlo alla temperatura di 170°; tuffare le mozzarelle due o tre alla volta e farle dorare da entrambi i lati; scolarle su carta assorbente. Servire calde