INGREDIENTI:

700 gr di calamari freschi e già puliti 

450 gr di piselli già sgranati (anche surgelati)

500 ml di passata di pomodoro 

1 scalogno 

Olio extravergine 

Sale e pepe 

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PROCEDIMENTO:

Tritare lo scalogno finemente e farlo appassire  in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine. 

Aggiungere i calamari, puliti e tagliati ad anelli e i piselli; far insaporire per un paio di minuti e quindi versare la passata di pomodoro. Coprire con il coperchio e far cuocere a fiamma bassa per 20 munuti. Aggiustare di sale e pepe. Servire caldi con un filo di olio crudo e alcuni crostini di pane.