RICETTA per 15 red velvet cupcakes:

​

INGREDIENTI:

300 gr di zucchero

120 gr di burro

2 uova grandi

125 gr di yogurt magro

120 cl di latte intero

1 cucchiaino di succo di limone

Colorante alimentare rosso

2 cucchiai di cacao amaro

260 gr di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

​

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare lo yogurt greco, il latte intero e il succo di limone. In un’altra ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino a creare un composto spumoso. Al composto aggiungere un uovo e successivamente il secondo e mescolare con le fruste elettriche per 5 minuti. Aggiungere il composto di latte e yogurt precedentemente preparato, il cacao, la farina con il colorante, l’estratto di vaniglia e il lievito. Versare il composto all’interno dei pirottini e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Se desiderate preparare dei cupcakes vi consiglio di riempire i pirottini con un solo cucchiaio di impasto. Se invece desiderate preparare dei muffin, riempite per metà i pirottini.

​

​

INGREDIENTI per la camy cream:

500 gr di mascarpone

200 gr di panna fresca

100 gr di latte condensato

​

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montare con le fruste elettriche la panna fresca. Lasciarla riposare in frigo. Nel frattempo, mescolare con le fruste elettriche il mascarpone con il latte condensato. Montare il composto. Aggiungervi quindi la panna montata incorporando mescolando dal basso verso l’alto. Trasferire il composto in una sac a poche e decorare i cupcakes.