INGREDIENTI:

6 cespi di indivia belga 

6/8 gallette di mais

Olio extravergine 

12 filetti di acciughe 

Olive taggiasche 

Origano e timo 

Sale e pepe

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PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 200° in modalità statica, poi sciacquare i cespi di indivia belga sotto l’acqua corrente e tagliarli a metà longitudinalmente con il coltello. Disporre  l’indivia in una teglia,  precedentemente unta,  con la parte esterna rivolta verso il basso, salare e irrorare con due cucchiai di olio evo e passare in forno per circa 25 minuti. Intanto procedere con la preparazione della panatura: passare le gallette di mais in un mixer e ridurle in briciole finissime, raccoglierle  in una ciotola e condirle con due cucchiai di olio, aggiustare di sale e pepe e profumare con timo e origano. Distribuire le acciughe, qualche oliva e la panatura  sopra l’indivia cercando di coprirla interamente, poi aggiugere un filo di olio e passare in forno ventilato per altri 15 munuti. Servire tiepida o calda.