INGREDIENTI:

400 gr di Carnaroli 
1 litro di brodo vegetale (1 carota 1 zucchina 1 gambo di sedano 1 cipolla) 
250 gr di passata di pomodoro 
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro Mutti 
3 foglie di basilico 
1 spicchio di aglio 
Olio extravergine 
300 gr di stracciatella di burrata 
40gr di Parmigiano grattugiato 

 

PROCEDIMENTO:
Preparare la salsa facendo dorare lo spicchio d'aglio in poco olio, aggiungere la passata, il cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro Mutti, aggiustare di sale e cuocere per circa mezz'ora; a fine cottura aggiungere il basilico.
In un tegame versare due cucchiai di olio e uno spicchio dì aglio, far insaporire quindi aggiungere il riso e farlo scaldare molto bene, sfumare con il vino e versare qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e un mestolo di brodo;integrare un mestolo di brodo al bisogno. A fine cottura mantecare, fuori dal fuoco, con la stracciatella e il Parmigiano e servire caldo decorando con foglie di basilico fresco.