INGREDIENTI:

400 gr ricotta vaccina senza lattosio 

250 gr Philadelphia senza lattosio 

250 gr di biscotti secchi 

150 gr di burro senza lattosio fuso 

3 cucchiai di farina 00

50 ml di panna fresca senza lattosio 

150 gr di zucchero semolato 

1 baccello di vaniglia 

4 uova intere 

1 cestino di ciliegie 

3 pesche noci

Composta di pesche 

Zucchero a velo vanigliato 

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PROCEDIMENTO:

Sminuzzare i biscotti  in un mixer, sciogliere il burro fuso aggiungerlo ai biscotti e amalgamare. 

Ungere bene una teglia, rivestire il fondo con carta e versare il  composto livellandolo e compattando molto bene. Passare in frigorifero per mezz'ora. Versare  la panna in un  bicchiere e mettere in fusione  il baccello di vaniglia e i suoi semi tolti con un coltellino appuntito. 

In una ciotola raccogliere i due formaggi, la farina, lo zucchero e mescolare; aggiungere alla panna le uova, una per volta, e poi unire il composto alla crema di formaggi. Versare nella teglia, livellare e infornare a 160 gradi per un'ora e un quarto. Controllare la cottura con uno stecchino.Far raffreddare e poi passare in frigorifero.

Togliere dallo stampo, spalmare sulla superficie superiore della torta la  composta alle pesche e guarnire a piacere con la frutta fresca! Servire fredda