RICETTA per stampo da 18cm:

 

INGREDIENTI:
600 gr di spinaci cotti
400 gr di ricotta di mucca
60 gr di parmigiano grattugiato 
1 uovo intero 
Noce moscata
Sale e pepe nero 
Tre uova sode 
2 rotoli di sfoglia tondi 
1 tuorlo

Latte per spennellare 

 

PROCEDIMENTO:
Ungere uno stampo con fondo removibile e rivestirlo con il primo rotolo di sfoglia. 
Sminuzzare con il coltello gli spinaci e raccoglierli in una ciotola insieme alla ricotta setacciata, l'uovo intero, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, un pizzico generoso di sale e un macinata di pepe. Mescolare bene e versare nella teglia livellando bene con una spatola.inserire le tre uova sode sgusciate e intere e coprire con l'altro rotolo eliminando la parte in eccesso di pasta. Sigillare i bordi e decorare la superficie a piacere. Spennellare con l'uovo sbattuto con il latte.
Infornare a 200° per almeno 35/40 munti in base al vostro forno.