INGREDIENTI:

6 patate medie 
Sale e pepe 
Olio extravergine 
6 cucchiaini di Pesto al basilico 
30 gr di Parmigiano grattugiato 

 

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RICETTA pesto:

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INGREDIENTI pesto:

40 foglie di basilico

50 gr di pinoli

40 gr di parmigiano grattugiato

olio extravergine q. b.

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PROCEDIMENTO pesto:
Preparare il pesto mettendo in un mixer il basilico, lavato e asciugato, i pinoli, il parmigiano grattugiato, olio extravergine q. b. e un pizzico di sale.  Azionare fino ad ottenere una crema, conservare in frigorifero fino ad utilizzo. 

 

 

PROCEDIMENTO patate:
Lavare molto bene le patate e asciugarle. 
Affettarle per il senso della lunghezza senza inciderle fino in fondo in modo che restino  unite e compatte. Disporle su una pirofila rivestita di carta, spennellarle di olio, cospargerle di timo, sale, pepe e un filo ancora di olio extravergine. Passarle in forno a 210 gradi per circa un'ora  e venti minuti poste a metà. Sfornarle, distribuire il pesto sulla loro superficie e una spolverata di   Parmigiano grattugiato e servirle caldissime.