INGREDIENTI:

350 gr di farina 00

70  gr di fecola di patate 

300 gr di zucchero semolato 

6 uova intere a temperatura ambiente 

250 gr di yougurt agli agrumi 

Succo e buccia grattugiata di un'arancia naturale 

Succo di due carote centrifugate 

24 gr di lievito per dolci 

200 ml di olio di semi 

120 gr di cioccolato fondente tritato 

Un pizzico di sale 

Ingredienti per la glassa:

250 gr di zucchero a velo 

1 arancia 

1 carota 

Gocce di cioccolato fondente 

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PROCEDIMENTO:

Nella ciotola della planetaria, con la frusta montare  le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, iniziando con una velocità bassa e via via aumentandola, lavorando per circa 10 minuti; si otterrà così un composto chiaro e spumoso. Aggiungere ora lo yougurt, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, il succo delle carote e l'olio continuando a lavorare il composto con la frusta. Unire ora un po' per volta la farina setacciata con il lievito e la fecola. Aggiungere infine il cioccolato tritato grossolanamente. Versare il composto in uno stampo da ciambellone precedentemente unto, livellare e passare in forno ventilato a 160/180 gradi per circa 55 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino di legno. Far raffreddare. Preparare la glassa con 250 gr di zucchero a velo e il succo di un’ arancia e una carota mescolati insieme; aggiungerlo  un po’ per volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Glassare il dolce e decorare con le gocce di cioccolato fondente.