INGREDIENTI:

350 gr di farina 00 

100 gr di zucchero semolato 
100 ml di latte intero 
2 uova intere
70 gr di burro 
1 cucchiaino di sale 
12 gr di lievito birra fresco 
1 baccello di vaniglia 
1 cucchiaino di miele di acacia 
1 tuorlo per spennellare

 

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero, il miele e mescolare bene. Mettere nella ciotola della planetaria la farina, setacciata molto accuratamente, l tenendone da parte circa 50 gr e unire a filo il latte con il lievito; una volta amalgamato aggiungere all'impasto le uova uno alla volta, poi il burro fuso raffreddato, i semi del baccello di vaniglia e linfine il sale. Impastare per circa 15 minuti aggiungendo la farina tenuta da parte un po' alla volta. Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo e liscio metterlo in una ciotola e coprire con della pellicola e far lievitare per almeno tre ore. Trascorso il tempo formare 4 palle grandi e 4 più piccole; disporle su due teglie rivestite di carta e far lievitare per altre 2 ore. Premere con un dito al centro della palla più grande ed adagiare la più piccola premendo, fare così per tutte, spennellare con il tuorlo sbattuto e passare in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Far raffreddare e servire lisce oppure con il gelato.