INGREDIENTI:

5 finocchi maschi 

Parmigiano grattuggiato q.b

Burro q.b.

Per besciamella 

40 gr di farina 00 

40 gr di burro

500 ml di latte 

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PROCEDIMENTO:

Pulire e lavare molto bene i finocchi tagliandoli prima a metà e poi in quattro, lessarli in abbondante acqua salata  per circa 10 minuti e infine scolarli. 

Nel frattempo preparare la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere in un colpo solo la farina e far cuocere per 3 minuti mescolando sempre. Aggiungere il latte tutto insieme e portare a bollore continuando a mescolare( abbassare la fiamma, coprire con coperchio e far cuocere per 5 minuti. 

Disporre in una pirofila precedentemente unta i finocchi, coprirli con cucchiaiate dì besciamella e spolverizzate con Parmigiano reggiano. Passare in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servire caldi.