Ricetta per 4 persone: 

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INGREDIENTI:

200 gr di tonno fresco

200 gr di salmone fresco 

1 uovo 

Sale e pepe 

Trito di timo fresco e menta

1 limone 

Olio extravergine 

Pane grattugiato q.b 

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PROCEDIMENTO:

Come prima cosa eliminare  la pelle al filetto di salmone, quindi ricavare dei quadrotti dal tonno e dal salmone, riporre in una teglia da forno con olio, sale , pepe e succo di mezzo limone. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo lavare e tritare le erbe aromatiche. Quando il pesce sarà cotto trasferirlo con il succo di cottura in un pentolino, aggiungere le erbe aromatiche e la buccia grattugiata del mezzo limone. Passare tutto con il minipier fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete l’uovo e il pan grattato. Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Realizzate delle polpettine piccole, modellandole tra i palmi delle mani; passarle nel pan grattato e disporle su una teglia rivestita di carta.  Passare in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti e comunque fino a doratura. Controllare la cottura e soprattutto che non brucino; per evitare, dopo il quarto d'ora,  si può coprire con carta da forno. Servire calde o fredde con un contorno di misticanza.