INGREDIENTI:

200 gr di farina di riso bio 
50gr di amido di mais 
120 gr di zucchero semolato 
100 ml di olio di semi di girasole 
Un pizzico di sale 
3 uova intere temper.ambiente 
1/2 bustina di lievito per dolci 
1 limone nataurale 
1 bustina di vanillina 
1 cestino di lamponi 
Granella di zucchero 

 

PROCEDIMENTO:
In una ciotola di acciaio montare molto bene le uova intere con lo zucchero aiutandosi con le fruste elettriche;aggiungere a filo l'olio di semi e continuare a montare senza mai smettere. 
Unire le farine setacciate e continuare a montare per qualche minuto; aggiungere la vanillina, il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone naturale ben lavato. 
Amalgamare bene e trasferire in uno stampo da plumcake precedentemente unto con lo spray( in alternativa usare un po' di olio e farina di riso ). Decorare al centro con i lamponi precedentemente lavati e asciugati delicatamente e ai lati con la granella di zucchero. 
Infornare a 180 gradi per 45 minuti; controllare sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare.