INGREDIENTI:

1 rotolo di  pasta sfoglia senza glutine 

200 gr di crescenza 

500 gr di cime  di rapa

3 etti di salsiccia 

Peperoncino fresco q.b. 

Olio extravergine 

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PROCEDIMENTO:

Per prima cosa bisogna preparare le cime di rapa eliminando i gambi duri e le foglie grandi che sono più spesse e  quelle che eventualmente presentano parti gialle. Poi selezionare le cimette più tenere e tagliare i fiori. Praticare sulla base una croce con il coltello, infine occorre sciacquare in abbondante acqua fredda  per eliminare i residui di terra.

Ora occorre farle cuocere in una pentola piena di acqua per circa 10 minuti e poi, dopo averle strizzate, farle saltare in padella con olio extravergine e peperoncino. Aggiustare di sale. 

Prendere  la pasta sfoglia  e rivestire una teglia precedentemente unta con lo spray. Far aderire la pasta sul fondo e sui bordi della tortiera, bucherellare con i rebbi della forchetta, poi versare  le cime di rapa avendo cura di distribuirle in modo omogeneo, aggiungere  poi la crescenza e la salsiccia a tocchetti  su tutta la superficie  e passare in forno a 200 gradi per circa mezz'ora. Servire calda  o tiepida.