INGREDIENTI:
20 fette sottili di petto di pollo 
10 fette di speck 
20 foglioline di salvia 
Sale e pepe 
Olio extravergine 
Vino bianco secco per sfumare 

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PROCEDIMENTO:
Farcire ogni fetta di pollo con mezza fetta di speck e una foglia di salvia e avvolgere bene; in un'ampia padella, in poco olio, far rosolare da tutti i lati gli involtini, sfumare con una spruzzata di vino bianco e far cuocere per circa dieci minuti. Servire caldi con un contorno di verdure saltate in padella oppure con insalatina di stagione.