INGREDIENTI:

160 gr di farina 00 bio

40 gr di amido di mais 

200 gr di farina di nocciole 

200  g di zucchero semolato 

150 ml di olio di semi 

200 ml di latte intero a temperatura ambiente 

4 uova medie a temperatura ambiente 

1 bustina di lievito  per dolci 

Gocce di cioccolato al latte 

Un pizzico di sale 

Per decorare: 

Granella di nocciole 

Sciroppo a base di acqua e zucchero 

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PROCEDIMENTO:

Nella ciotola della planetaria con la frusta montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale  fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere a filo il latte a temperatura ambiente e poi l'olio. Infine, un po' per volta, inserire le farine  con il lievito. Versare in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato, cospargere la super con le gocce di cioccolato e passare in forno a 190 gradi per circa 40 minuti; fare la prova con lo stecchino a cottura ultimata. 

Preparare uno sciroppo a base di 30ml di acqua e 30 gr di zucchero facendo sciogliere quest'ultimo sul fuoco. Togliere il plumcake dallo stampo ancora tiepido, spenellarlo con lo sciroppo e cospargere di granella di nocciole.