INGREDIENTI:

5 peperoni 

1 cipolla 

500 gr di passata  di pomodoro 

160 gr di olive nere 

Sale

Olio extravergine 

mezzo bicchiere di vino 

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PROCEDIMENTO:

Se dovete realizzare la peperonata per prima cosa lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.In una padella capiente fate scaldare 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.Quando la cipolla risulta appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata con il vino e regolate di sale.Dopo circa 10 minuti di cottura, unite le olive snocciolate. 

Mescolate e cuocere almeno per un' oretta e mezza. 

Servite la peperonata calda.