INGREDIENTI per 4 persone:

600 gr di cavolo capuccio pulito

200 gr di panna fresca 

190 gr di mandorle con la pelle 

50 gr di succo di limone 

1 melagrana 

Sale e pepe 

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PROCEDIMENTO:

Mescolate la panna con il succo di limone, aggiustare di sale e pepe e lasciate riposare per 5 minuti circa.

Eliminate le foglie più dure del cavolo, lavarlo strofinando la sua superficie, tagliarlo in quattro e fare una incisione a V in corrispondenza del torsolo e tenerlo da parte per altro uso. Ora tagliate sottilmente il cavolo cappuccio. 

Sgranate la melagrana, tagliate le mandorle a filetti irregolari e testateli. 

Condire il cavolo con la panna acida e completare l'insalata con gli atri ingredienti