INGREDIENTI:

6 zucchine tonde 
550 gr di carne macinata di tacchino 
1 uovo 
40 gr di pecorino 
40 gr di Parmigiano 
Pane grattato 
Sale e pepe 
Olio extravergine 
1 scalogno

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PROCEDIMENTO:
Lavare e asciugare le zucchine, tagliare la calotta e svuotarle completamente, tagliare in pezzetti la polpa ottenuta e farla saltare in una padella con un filo di olio e lo scalogno tritato finemente. Aggiustare di sale e e pepe. 
Adagiare le zucchine in una pirofila unta di olio e farle cuocere senza calotta in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. 
In una ciotola mettere la carne macinata di tacchino, i due formaggi grattugiati, l'uovo , un pizzico di sale, una macinata di pepe e la polpa della zucchina schiacciata con una forchetta; aggiustare la consistenza del ripieno con un po' di pane grattugiato. Riempire le zucchine con il ripieno preparato, spolverizzare di pane grattugiato, condire con un filo di olio e versare sul fondo mezzo bicchiere di acqua. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 35/40 minuti. 
Preparare delle polpette con la parte restante del ripieno, passarle nel pan grattato e farle cuocere in forno a 200 gradi, in una teglia rivestita di carta e condite con poco olio extravergine, per 35 minuti circa. A fine cottura unirle alle zucchine e servirle calde o tiepide!