RICETTA per 4 persone:

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INGREDIENTI:

600 gr una verza di circa

600 gr patate

1 piccolo cavolo romano

80 gr parmigiano reggiano

80 gr speck a dadini

una scamorza

300 gr pomodori datterini 

 olio evo

sale e pepe 

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PROCEDIMENTO:

Sfogliare la verza avendo cura di mantenere le foglie integre. Lavarle con cura e farle appassire in abbondante acqua salata e bollente per due minuti. Scolarle, asciugarle con un panno e metterle da parte. Cuocere le patate con la buccia x 15 minuti in pentola pressione e poi schiacciarle. Lessare a parte le cime del cavolo romano fino a renderle morbide, poi passarle e unirle alle patate. Mantecare con il parmigiano reggiano, un po' di olio, sale e pepe. Oliare ben bene una teglia da forno e preparare gli involtini prendendo una foglia di verza nella quale si mette un cucchiaio di composto , qualche dadino di scamorza e speck; avvolgere su stesso e disporre nella teglia,; procedere via via fino ad esaurimento. Decorare ogni involtino con qualche dadino di formaggio e qualche rondella di pomodorini. Infornare a 180° per 20 minuti; servire ben caldi