INGREDIENTI:

290 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

70  gr di fecola di patate 

300 gr di zucchero semolato 

6 uova intere a temperatura ambiente 

250 gr di yougurt agli agrumi 

Succo e buccia grattugiata di un'arancia naturale 

24 gr di lievito per dolci 

200 ml di olio di semi 

Un pizzico di sale 

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PROCEDIMENTO:

Nella ciotola della planetaria, con la frusta montare  le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, iniziando con una velocità bassa e via via aumentandola, lavorando per circa 10 minuti; si otterrà così un composto chiaro e spumoso. Aggiungere ora lo yougurt, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, l'olio continuando a lavorare il composto con la frusta. Unire ora un po' per volta la farina setacciata con il lievito, la fecola e il cacao. Versare il composto in uno stampo da ciambellone precedentemente unto, livellare e passare in forno ventilato a 160/180 gradi per circa 55 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino di legno. Far raffreddare.

 

INGREDIENTI Per la glassa: 

200 gr cioccolato bianco 

2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente 

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PROCEDIMENTO:

Tritare  il cioccolato bianco, metterlo in un pentolino insieme alle gocce di cioccolato fondente e far sciogliere tutto a bagnomaria. 

Togliere  dal fuoco e far raffreddare fino a 29 gradi. Glassare il ciambellone e decorare con gocce di cioccolato fondente.