INGREDIENTI:

140 gr pasta madre non rinfrescata 
250 gr farina 0 bio
100 gr di acqua 
1 cucchiaino di sale rosa Himalaya
3 cucchiai di olio extravergine 
Semi di sesamo q.b.

 

PROCEDIMENTO:
Nella ciotola della planetaria con il gancio spezzettare la pasta madre aggiungere la farina e azionare a velocità 2. Aggiungere poco alla volta l'acqua e l'olio e solo alla fine il sale e il sesamo. Continuare ad impastare per una decina di minuti almeno fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. 
Distendere sul piano di lavoro con un matterello e dividere in tante striscioline di 1 cm circa di larghezza e attorcigliarle; disporre su due teglie di alluminio rivestite di carta forno.
Far riposare per dieci minuti e intanto accendere il forno alla temperatura di 200 gradi modalità statica. 
Infornare e cuocere per circa 15 minuti.
Far raffreddare e conservare in un sacchetto per alimenti.