INGREDIENTI:

200 gr di Pan di Spagna ( avanzi ) 

50 ml di panna fresca liquida 

Cacao amaro 

Granella di pistacchi 

 

 

INGREDIENTI Ganache al cioccolato fondente: 

100 gr di cioccolato fondente 

40 gradi panna liquida 

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PROCEDIMENTO:

In una ciotola raccogliere gli avanzi di Pan di stagna e sbriciolarli con le mani, aggiungere poi un po’ di panna liquida fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline, passarle nel cacao amaro e disporle su una griglia. 

In un pentolino far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere fuori dal fuoco la panna portata ad ebollizione e mescolare energicamente. Far riposare qualche minuto; poi versare un po’ di ganache sopra i tartufi e cospargerli con granella di pistacchi. Disporre i tartufi nei pirottini e far riposare in frigorifero almeno un paio di ore prima del consumo.