INGREDIENTI:

Pane raffermo 
Farina 
Acqua gasata 
Sale 
Olio di semi di mais per friggere 

 

PROCEDIMENTO:
Tagliare a fette il pane avanzato, preferibilmente rosette o baguette. Preparare la pastella con farina, acqua gasata e un pizzico di sale ottenendo un impasto liscio, ma non troppo liquido. Far riposare in frigorifero per mezz'ora. Riscaldare l'olio di semi in un tegame a bordo alto e portarlo alla temperatura di 165/ 170 gradi, passare alcune fette nella pastella e poi tuffarle nell'olio bollente facendole dorare da tutte le parti. Scolare e farle asciugare su carta assorbente. Proseguire fino ad esaurimento. Servire calde.