INGREDIENTI:

300 gr di farina 00 
3 uova intere 
125 gr di yougurt greco 
30 ml di olio extravergine 
50 ml di latte parzialmente scremato 
Mezza bustina di lievito per torte sala
Una macinata di pepe nero 
Un pizzico di sale 
30 gr di Parmigiano grattugiato 
60 gr di Asiago 
300 di piselli sgranati 
100 gr di prosciutto cotto 
Semi di lino, girasole e sesamo 

 

PROCEDIMENTO:
Cuocere i piselli in acqua bollente e salata per circa 9 anni minuti, scolare e tenere 
Mettere nella ciotola della planetaria con la frusta le uova, il latte nel quale avrete sciolto lo zafferano, l'olio e lo yogurt ed azionare per qualche minuto. 
Aggiungere la farina, il Parmigiano e mescolare con il gancio ed infine aggiungere il lievito.
Aggiungere al composto i piselli conservandone un pochino per la decorazione, il prosciutto e l'Asiago tagliato a dadini e amalgamare. Versare in uno stampo da plumcake precedentemente unto e rivestito con carta da forno, livellare e decorare in mezzo con i piselli e ai lati con i semi misti. Cuocere in forno a 200 gradi ventilato per circa 40 minuti. Consiglio di controllare sempre la cottura con uno stecchino. Servire tiepido o freddo accompagnandolo con formaggi freschi.