INGREDIENTI:
250 gr di zucchero 
3 uova 
300 gr di farina 
400 gr di ricotta 
1 bustina di lievito 
Gocce di cioccolato 
Granella di zucchero 

 

PROCEDIMENTO:
Ungere uno stampo da plumcake e rivestirlo con la carta da forno. Nella ciotola della planetaria mettere i tuorli, lo zucchero e montare per 10 minuti fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere la ricotta setacciata e azionare nuovamente. Intanto montare a parte a neve ben ferma gli albumi. Aggiungere al composto di tuorli e ricotta la farina setacciata con il lievito e infine inserire gli albumi girando con una spatola dal basso verso l'alto. Dividere il composto in due e in una mettere 65 gr di cacao. Distribuire nello stampo le due creme alternandole a piacere e muovere poi con la punta del coltello dal basso verso l'alto per variegare il composto. Cospargere di granella e goccie di cioccolato.Passare in forno ventilato a 180 gr per circa 45 minuti; controllare la cottura con uno stecchino.